最新版的“中国十大名面”有哪些？重庆大剧院里面能带小吃么

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大家有清楚的么？

今日头条：美食美邦

喜欢面食的童鞋，肯定听过中国⑩大面条，她们包括：兰州拉面、河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、④川担担面、武汉热干面、吉林延吉冷面。

今日头条：美食美邦工具/原料面碗⑩大面食

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国⑩大面条”之①[①] ，是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“①清②白③红④绿⑤黄”，①清（汤清）、②白（萝卜白）、③红（辣椒油红）、④绿（香菜、蒜苗绿）、⑤黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为③大中式快餐之①，得到美誉“中华第①面”。

坊间传说，兰州牛肉面起源于唐代，但已无法考证。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，系东乡族马⑥⑦从河南省怀庆府清化人陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝子等人以“①清(汤)②白(萝卜)③红(辣子)④绿(香菜蒜苗)⑤黄(面条黄亮)”统①了兰州牛肉面的标准。其制作的⑤大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

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河南烩面，\"中国⑩大面条”之① ，有着④⓪⓪⓪年的历史。是①种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，①种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。

汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）①起煮⑤个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下⑦⑧味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳①样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。

烩面是河南③大小吃之①。

PS：

河南③大小吃:洛阳水席、开封包子、郑州烩面

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炸酱面，汉族面食。最初是源自于老北京思铭吴胡同①家专门以面条为主的老字号面馆，在传走大江南北之后便被誉为“中国⑩大面条”之①[①] ，流行于北京 、天津、河北，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。

刀削面，是山西的汉族传统面食，为“中国⑩大面条”之①[①] ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面①片①片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、④川的担担面，同称为中国⑤大面食，享有盛誉。

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片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之①。

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奥灶面，“中国⑩大面条”之①[①] ，是江苏苏州汉族名点之①，属于苏菜系。苏州各地皆有奥面馆。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝①碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

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镇江锅盖面，又称伙面，是“中国⑩大面条”之①[①] ，也是江苏省镇江市家喻户晓的地方汉族传统面食。其被称为江南的“天下第①面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味，②⓪⓪⑨年①⓪月在天津“第⑩届中国美食节暨第⑧届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。

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担担面（Noodles, Sichuan Style），汉族特色面食。“中国⑩大面条”之①[①] ，著名的成都小吃(又说自贡小吃，起源于自贡）。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，⑩分入味。此菜在④川广为流传，常作为筵席点心。

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热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都⑩分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之①。

热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、④川担担面同称为中国⑤大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、⑤香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。

在第②届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国⑩大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。

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延吉冷面（연길냉면）“中国⑩大面条”之①[①] ， 是驰名国内外的①种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。①般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。

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兰州牛肉面

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在全国各地都开有“兰州牛肉面”馆，这是源于甘肃兰州地区的①种风味小吃。据说兰州牛肉面最初于唐朝，它的制作有很高的技术要求。兰州牛肉面可用“①清②白③红④绿⑤黄”来形容：①清（汤清）、②白（萝卜白）、③红（辣椒油红）、④绿（香菜、蒜苗绿）、⑤黄（面条黄亮）。这种面色相味美，既营养又实惠，赢得了国内乃至全世界食客的好评。

山西刀削面

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山西刀削面因其风味独特而非常出名，很受食客的欢迎。刀削面全凭刀削，因此得名。据说顶级高手削面，①分钟可达②⓪⓪刀，厚薄在⓪.②-⓪.④厘米，削出的面叶，形状为菱形，中间宽两头尖，中厚边薄，棱锋分明，且形似柳叶。它的调料多种多样，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等。这种面吃起来又软又硬，口感层次分明。

咸阳biangbiang面

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Biángbiáng面是关中地区的①种特色面食，属于扯面的①种，由上等面粉精制而成。因为制作过程中会发出biáng的声音而得名（biáng对应的汉字属冷僻字，电脑无法输入）。Biángbiáng面主要通过揉、抻、甩、扯等步骤制作，面宽而厚，犹如裤腰带。食用前用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，口感⑩分劲道。

④川担担面

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担担面要先用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，⑩分入味。担担面的主要佐料有红辣椒油、肉末、川东菜、芽菜、花椒面、蒜末、豌豆角和葱等。担担面在④川广为流传，常作为筵席点心。

河南烩面

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河南烩面有着④⓪⓪⓪年的历史，是①种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃。烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，是①种类似宽面条的面食。它以味道鲜美、经济实惠而享誉中原，遍及全国。汤用上等嫩羊肉、羊骨①起煮，先用大火猛滚再用小火煲，其中下⑦⑧味中药，骨头油都熬出来了

武汉热干面

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热干面是武汉人吃早餐的首选小吃，它既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、⑤香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，极具特色。

山东炝锅面

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炝锅面属于鲁菜系，因制作时炝锅烹汤而得名。先把肉和菜在锅里炒熟，然后惨汤，烧开后放入酱油味精等佐料，最后下面，面熟后连汤带面盛入碗中。该面是①种快速、随意组合内容的面食煮法，用料没有①定限制，也不讲究，甚至可以将所有材料煮成①锅。面条另外煮熟再加入时，汤汁较清爽。

北京炸酱面

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北京炸酱面是首都北京的知名特色饮食，由菜码、炸酱拌面条而成。先将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

广东云吞面

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广东云吞面是“中国⑩大名面”中较少入选的南方面（其他两种南方面是武汉热干面、④川担担面）。虽然面食不是广东人的主食，但他们却对云吞面情有独钟。广东云吞面要用竹升面来做，面粉加鸭蛋，不放水，这样和出来的面才有韧度，才够爽脆清香。猪骨和大地鱼熬汤做底，新鲜香甜，鲜虾云吞，则宛如①条鱼尾，富有内涵却不张扬。

吉林延吉冷面

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吉林的延吉冷面也是知名度很高的①种面食，尤以荞麦面冷面为著称。①般用牛肉汤，把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里，加之前煮牛肉用的汤和辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片等。冷面的讲究是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清，凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用

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不能，进去之前都会让你过①遍类似于安检的东西，吃喝的东西都会被留下来

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