掼蛋扑克是一种来源于淮安区域最为流行的扑克牌类游戏，是经过当地扑克游戏跑得快和八十分演变而来的，牌局利用四位玩家结对进行比赛，输赢按照升级的方法来进行。因为这类游戏非常容易就会学会，而且组合以及技巧性特别强，这就让牌局更具有娱乐以及刺激特点，所以受到玩家们的喜爱。

掼蛋扑克游戏中第一轮会抽取随机牌，由抽中的玩家先来出牌，以后每局游戏开始之前，都会由上一局游戏中的下游玩家给上游玩家进贡，并且由其先出牌。下游玩家如果摸到两张大王牌就不用再进贡，这时就要由上游玩家先出牌，双下的时候，如果两位玩家分别摸到一张大王牌，或者是一位玩家摸到两张大五，那么都不需要进贡，这时也由上游玩家先出牌。在双下的时候，两位玩家都要给上游玩家分别进贡，上游玩家分大牌，并还给贡大的玩家一张牌，这时要由进贡大的玩家先出牌；假如两位玩家所进贡牌一样大，就要根据顺时针来进贡，并且要由上游玩家的下家先来出牌，还牌可以是任意一张不大于十的牌。

掼蛋扑克游戏中的升级规则，最先出完牌的玩家为赢家，而最后一位打完牌的就是末游，假如玩的是双下，那么赢家会升三级，如果对家中有一位玩家是末游，那么赢家会升两级，假如赢家对门为末游，那么赢家就只能升一级。