《医院送餐员的所见所闻》： 第一天上班

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第一章 第一天上班

上午十点半，我按照和周姐约定好的时间来到北京东南医院。

走进医院大厅，正对大门的左前方墙壁上悬挂的巨大电子屏幕正在播放着介绍医院、科室特色、专家等内容的专题宣传片。每个服务窗口前都排着长长的队伍；引导台的工作人员为咨询者详细介绍着所要前去地点的路线；靠墙一侧的蓝色塑料长椅上坐满了人；满脸病痛的患者、忧心忡忡的病人家属、来回巡视的保安、打扫卫生的保洁员、行走匆匆的医生、护士、抬着担架的急救员……络绎不绝的人们在大厅里穿梭不停。

周姐的办公室在地下一层，职工食堂饭厅的一侧。她是个40多岁的河北女人，高颧骨，说起话来始终不紧不慢，带着口音。身穿一套黑色短袖西服套装，白净的面孔配上一副黑边儿眼镜，显得很干练。靠近右下唇的地方长着一小片红疙瘩。从面试到办理各种入职手续一直是她接待我。

办公室里就两张办公桌，桌上各摆放着一台电脑，各种单据、账本整齐地分类叠放着。周姐的对面是一位中年男人，皮肤黝黑，分头，典型的大长脸，瘦高瘦高的，估计得有一米八五左右，大手大脚。几次来办公室，都是有人叫他“松哥，你们要的大米送来了”、“大松，领一箱饭盒、一箱筷子”……看来这位是库管。

周姐对我几句简单的叮嘱后，带我从办公室出来拐了几个弯儿，来到职工食堂的“备餐区”。

刚一进入备餐区，一股香喷喷的饭菜的气息就钻进我鼻孔，同时，我看到了八九位身穿蓝色短袖衬衫，黑色长裤，年龄不一，高矮胖瘦各异的女人。其中三位格外的吸引眼球，看着还年轻些，但年龄也肯定不在30岁之内。这三位的身高呈阶梯状，而且一位赛着一位丰满，有两位的胸部好像要把衬衫扣子撑开一样，呼之欲出。其他的那些女人估计年龄都在40岁开外了，没有一位长得顺眼的。另外还有身穿白色厨师服的一老一小，一高一矮两位男士。五六辆双层不锈钢的长约一米五的大售餐车、三四辆不锈钢单层的长约七十多厘米的小售餐车装满了菜肴和主食，整齐地靠两侧墙停放着。

从这支队伍的组建结构来看，再加上回想起我自己前两天应聘的亲身经历：来应聘的时候，周姐只简单地问了一下我的年龄、家庭住址、学历、就职经历等基本情况，就决定录用了。由此可见，他们现在缺人手，这份工作对员工的要求也并不是很高。

我看别人的同时，所有的人也都在注视着身高仅1.62米的我：圆圆的脑袋用剃须刀刮得锃亮，上身是灰色圆领文化衫，下身是磨石蓝的牛仔短裤，脚上是一双李宁牌旅游鞋，小眼睛单眼皮，大大的扇风耳，高挺的鼻子，红红的嘴唇轮廓明显。脸上总是带着微笑，一看就是个好接触的人。（这是后来大家熟识后说起第一次见到我时的印象。）

周姐带我走到第一辆售餐车前面停了下来，面对三位女士说：“这位是新来的蒋师傅。”然后转身对我说：“以后你就在这组，跟着这三位师傅好好学吧。”最后向周围所有的人环视了一下，说了声：“你们忙吧”转身就走了。

周姐刚走出备餐间，电梯对面餐车前站着的一位有些驼背、描眉画眼儿的三角眼老女人带着浓重的东北口音哑着嗓子冲我们挤眉弄眼地说道：“哎呀！这回总算是来新人啦。还是个男的，多好啊！这回你们组也能轮着休息了。”这些话一下验证了我刚才的判断。

经过简单的相互介绍，我对我同组的三位新同事有了初步的认识：

小汤，身高与我相仿，脸圆圆的像个丸子，两颊有些“高原红”，微胖，丰满的胸部把衬衫顶的高高的，云南人，说话比较快，不标准的普通话要仔细听才能明白。马尾辫儿垂到了肩膀下面。

汪姐，身高1.65米左右，体型微胖、丰满，，戴着一副黑框眼镜，有些“噘嘴儿”，上嘴唇的右侧有一颗黑痣，说起话来总是不紧不慢的，河北人。齐耳短发。

杨姐，身高也就一米五，体型微胖，可能是因为平时爱撇嘴的习惯，使得她看起来嘴角总是向下垂着，始终处于撇嘴的状态。山西人，说话的声音就像是掐着脖子发出来的，又细又高，一说话就好像在和别人吵架一般。浓黑的长发留到腰部。（几个月后，当我赞扬她的长发的时候，她说浓密乌黑的长发是她最引以为豪的。）

就在这个时候，站在电梯旁的那位矮个儿中年男人带着口音说了声：“到时（丝）间了！走了！”并从厨师服的口袋里拿出一张白色的厚塑料卡片，在电梯按钮的上方黑色区域放了一下，电梯门就打开了。随后，他推着一辆小售餐车走进了电梯。

这位矮个子中年男人一米六七左右，小三角眼、小鼻子、小嘴儿、小耳朵，所有的五官都是小的。娃娃脸儿，上嘴唇微微向前突出。肤色稍黑；额头宽宽的；左边的头发留的很长，横跨头顶直至右边，但是，稀稀拉拉的几绺儿头发已经难以遮盖住中间白色的头皮。那几绺儿头发还经常很不听话地从头顶滑落下来遮住眼睛，他就不厌其烦地一次又一次地把几绺儿头发小心翼翼地捋上去，同时还伴有小幅度的向右后方甩头发的动作。

汪姐告诉我，这部电梯是厨房的专用梯，所有的售餐车和食堂工作人员都是通过这部电梯上下楼的，需要专门的电梯卡。

“咱们也走吧。”汪姐说了声就拉上大售餐车向电梯走去，小汤在后面推着，杨姐拉上了小售餐车，紧跟其后。我跟在她们后边上了电梯。

电梯在四楼停住了，一阵嘈杂的说话声钻进了我的耳朵。随着她们走出电梯，首先进入我视线的是一条足有四五十人排成“长龙”。队伍中有穿着病号服的病人、穿着便装的人，还有穿蓝色短袖套装工作服的人。（后来才知道他们是照顾病人的护工、外送员、陪检员。）看到餐车从电梯里出来，队伍中传出“饭来了”、“今天不知道吃什么”的议论声。

餐车在距离一面墙有一米左右宽、队伍前面停稳后，汪姐熟练地从大餐车的尾部掀起一块与餐车相连接的不锈钢板子并固定好，从车子下面的储物柜里拿出一台pos机、一包一次性竹筷子、装满一塑料碗的一次性塑料小勺子、两双一次性手套、两个一次性口罩和一把不锈钢的长柄勺子。杨姐则把小餐车停在大餐车的后面，收起白色小被，漏出白花花的馒头、花卷儿和用一次性餐盒装好的米饭，接过汪姐递过来的pos机和一次性手套和口罩戴好，站在了小餐车的后面和汪姐并排，同样都是墙与餐车中间的位置。

汪姐戴好口罩、手套，把长柄不锈钢勺子分别在四个菜里搅拌一番后，高声对着买饭的队伍高声喊道：“开始卖餐了！排好队！病人先过来打！”

第二章 紧张而忙碌的售餐

小汤打了声招呼：“汪姐我去送餐了。”然后就走了。

“你要什么？”汪姐毫无表情的看着排在第一位的中年妇女，“半份儿圆白菜、一个花卷儿。”说完递过来一个饭盒。汪姐一边重复着，一边从30厘米宽，70厘米长的不锈钢食盒里盛了一勺素炒圆白菜，把饭盒放在餐车尾部托板上的同时说了声：“四块”。这时杨姐已经从她面前的不锈钢托盘里取了一个花卷装进塑料袋，放在饭盒前，从中年妇女的手中接过绿色的饭卡，在pos机上确定好消费金额，将饭卡对准pos机下端的扫描区，伴随着一阵清脆的“哒哒哒……”的声音，一张收据打印了出来，杨姐麻利地撕下收据和饭卡一起递给了中年妇女。

这个时候，汪姐已经在给一位年轻人盛菜了，嘴里还在叨念着：“一份儿肉片茄子豆角，半份儿炒豆芽，16。再要一盒米饭，18。”就在她将饭盒放在餐车托盘上的同时，杨姐也同时把装好米饭的塑料袋放到了饭盒旁边，开始收年轻人的饭款了。

就在汪姐给年轻人盛菜的时候，我注意到，从队伍后面缓慢地走来三位身穿病号服的病人，站到了队伍的最前面。

第一位病人正在打吊瓶，推着移动点滴架；

第二位病人插着导尿管，尿袋从腰部一直垂到右腿的膝盖处；

第三位病人行走最为缓慢，可以说是一步一步挪过来的。这位病人着实吓了我一跳，我真的是有生以来第一次见到这样的人：光头，眉毛以上直至脑顶百会穴前的部分，塌陷得象一个碗。头顶的塌陷导致他的脸部也有些左右不对称、变形了。一米七八的个头儿，人瘦的程度比皮包骨稍强些，所以病号服显得有些宽大，象挂在衣架上一样垂着、飘着。

汪姐见到有几位病人就急忙问：“吃什么？””

“我们都排了半天队了，别加三儿啊！”队伍里发出了不大不小，刚好能听见的牢骚声。

汪姐猛地抬起头，双眉紧锁，紧盯住牢骚发出的地方有两三秒，突然大声说道：“病人不用排队，可以先买，一直是医院的规定！麻烦其他人，您稍等一下！”接着又狠狠瞪了一眼牢骚声发出来的地方，继续为病人售餐。

我觉得汪姐敢于批评不正确思想的做法是对的。想想平时，我们有个头疼脑热都不舒服，更何况是住院病人呢？不到万不得已，谁又会去住院呢？他们是需要照顾、理解和关怀的。

同时也对医院制定如此人性化的、具有正能量的举措深表赞同！

我特意观察了一下那位头部塌陷得病人，灰白的脸上没有一点光泽，他说话已经不利索了，像是“大舌头”一样，而且说话很慢。颤颤巍巍地点了一个炒豆芽菜，反复说了三四遍汪姐才听明白。他付款、拿东西的动作也很慢，汪姐连续叮嘱了他两遍：“你别急，慢慢来。我们等你一会儿，没事的。”紧绷的面部表情难得的显现出一丝微笑。

几位病人买完饭走了，一位头发和眉毛全白了的慈眉善目的老先生向前走到餐车前，我看到他喘气的幅度很大，胸部一起一伏，不知是哮喘还是因年老而体力不支。

汪姐好像和他很熟识的样子，热情地打招呼：“来了大爷！今天您和大妈吃点儿什么？”老人也微笑着连连头，算是回应，站在原地重重地喘了几口气，眯起眼睛贴近餐车前的玻璃向食盒里仔细看着。汪姐连忙介绍：“今天的肉菜有肉片茄子豆角、红烧鸡块。素菜有炒豆芽菜、素炒圆白菜。”杨姐的声音又长又高，恐怕老人听不清楚。但老人还是“这是什么？”、“咸不咸？”、“硬不硬？”反复询问着。汪姐始终在一遍又一遍地耐心地介绍着。最后，老人说：“哎！今儿没我们能吃的。”汪姐忙说：“大爷，要不您和大妈来两碗龙须面吧。又软乎还有生菜。”老人脸上马上露出了笑容：“还有龙须面？好！就吃这个！”杨姐连忙把两碗龙须面和两双筷子放进塑料袋里。等老人结完账，还不忘叮嘱道：“您慢走！”

最后几个买饭的是身穿蓝色短袖工作服的护工，他们无论男女没有年纪太小的，看样子都在40岁左右，听说话口音也是来自祖国的四面八方、五湖四海。

每个护工手里都拿着几张饭卡，他们是帮助还在照料病人而不能来买饭的老乡、朋友带的。他们很节俭，只捡素菜买上半份儿，再加上一个馒头或是花卷。因为要给别人代买饭，所以一个人要刷卡两次、三次，甚至四次。

我看到，汪姐每次给这些人盛菜的时候都要微微的多来一些。杨姐给他们刷卡也是不嫌麻烦，一一核对，逐个刷卡，没有嫌麻烦。

长长的队伍消失了。餐车前恢复了安静。

不知不觉中，四十多分钟过去了，我估算了一下，买餐的人数大约有六七十人。餐车上四个食盒基本上空了，只剩下不到一勺的圆白菜，还有两个馒头孤零零的躺在托盘里。

汪姐和杨姐说：“今天的菜盛的合适，要不还得下去取。幸亏今天打饭的人不多。”

听到这话我不禁在想：“她们配合的这样默契，动作如此麻利熟练都用了四十多分钟。那人多忙起来会是什么样子呢？””

“走了！回去了！”杨姐一边收起大餐车尾部的托板，一边说道。

汪姐则把筷子、勺子、pos机放进大餐车下面的储物柜。两人各推一辆餐车向电梯走去。

因为少了小汤，我连忙上前帮助汪姐去推那辆大餐车。

不一样的售餐，紧张而忙碌。

同时也让我感受到了人情味儿。

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